¿Se ha perdido la costumbre culinaria chilena?

Hola: yo creo que en Santiago, puede ser que si. Pero, eso depende de las costumbres que tenga en si, cada familia.
Yo vivo en el Sur, décima región, y por lo menos acá,el 50% consume comida chatarra, papas fritas,bebidas.
en mi caso, en particular, siempre está presente la buena comida chilena, porotos, lentejas, cazuela, curantos, sopaipillas de zapallo bañadas con chancaca, en los días de frío, milcaos, mote cvon huesillos, en el verano.
Y, en las fiestas patrias, dulces, como alfajor, un buen asado al palo, con bastante vino, mmm.
Otra, cosa, que se hace bastante en el invierno, es el vino navegado, uff, es tanto lo que podria, decir, que faltaria tiempo, para escribirlo y leerlo.